腌鱼的做法最正宗的做法,腌鱼的做法和步骤

以下内容关于《

腌鱼用什么鱼？什么鱼腌制好吃？

1、做法：腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）腌鱼的配料：葱、姜丝腌鱼的调料：料酒、花椒、盐将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒。

2、小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）。

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3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）。

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。

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总结：以上就是编辑：【蒯亮霖】整理原创关于《

腌鱼的做法最正宗的做法

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