以下内容关于《
夏黑葡萄可以酿酒吗？夏黑葡萄怎么自酿酒？
》的解答。1.夏黑葡萄怎么酿酒2.夏黑葡萄可以做葡萄酒吗3.夏黑葡萄适合酿酒吗4.夏黑葡萄可以酿酒吗1、将酿酒容器洗干净并控干。
2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净并晾干至表面没有水珠。
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3、洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（含大量野生酵母）进行发酵。
4、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。
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5、千万别将葡萄皮扔掉，是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵。
6、是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
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7、当把葡萄装到发酵器皿容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。
8、发酵时，会产生大量氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出。
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9、盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。
10、另外葡萄发酵也需要微量氧气。
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11、将装好葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。
12、葡萄装入发酵器皿后，大约会在12小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
13、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
14、7、发酵启动后到两天内，放入相当和发酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
15、放糖的作用是提高酒精度，般每升葡萄汁每加入17克糖可提高度。
16、8、发酵启动后到天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，搅拌均匀。
17、9、葡萄酒发酵般需要在室温下发酵6到8天。
18、当发酵器皿中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成。
19、10、当酒精发酵完成后，第一利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入次发酵器皿，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟扔掉。
20、注意次发酵器皿留下1/10空隙，盖子也不要拧的太紧，放在阴凉处。
21、1此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不太好看，但喝起来已经时干红葡萄酒的味道了。
22、在温度大于22度时，葡萄酒会产生次发酵，此时主要是苹果酸、乳酸发酵，不再产生酒精。
23、1次发酵会有少量洁白细腻的泡沫上升。
24、至周后，次发酵基本完成，酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。
25、这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。
26、将剩余的沉淀物扔掉。
27、如果不是马上喝，可以在酒中添加点没有杂味的高度白酒，放入冰箱存放起来。
28、这样的葡萄酒般可以存放两年。
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