葡萄酒家庭,葡萄酒的始祖

以下内容关于《

进口红酒怎么选 5种红酒品种认识

1.根据国际葡萄·葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，全世界的葡萄酒品种繁多，现在就先简略认识几种较常见的葡萄酒吧!红酒VS.白酒：红酒和白酒的不同，除了葡萄品种之外，最重要的在于制作过程。

2.白酒先榨汁再发酵，红酒先发酵再榨汁。

ps:(拉菲葡萄酒是哪个家族的)

3.也就是说，红酒发酵时连着果皮，因此果皮中的单宁也进入酒中，使得红酒通常带有涩味，层次多变。

4.由左至右：白酒、粉红酒、冰酒、气泡酒粉红酒(RosWine)：也称为玫瑰红酒。

ps:(欧洲葡萄酒文化的始祖)

5.制程缩短果皮和果肉、果汁的接触时间，通常数天之后就会将果皮滤除，所以颜色较淡，较容易入口，适合初次接触葡萄酒的人，也有少部分粉红酒是采用白葡萄酒和红葡萄酒混合而成。

6.玫瑰红：酒精度低于般的葡萄酒，是葡萄酒混葡萄汁再加香精及香料调味，所以并不算是正规的玫瑰红酒。

ps:(家族珍藏红葡萄酒)

7.冰酒：通常是在天气寒冷的国家，趁葡萄还在藤蔓上结冻，立即采收利用，浓缩了葡萄的糖分，因而可酿制出甜分高的葡萄酒。

8.深色或浅色的葡萄皆有酿制。

ps:(葡萄酒之父)

9.气泡酒：也属葡萄酒的种，通常有白色或粉红香槟两种，根据含糖量还分为干型、甜型等不同等级。

10.其中香槟是种经典的气泡酒，采瓶内次发酵法，又称香槟法，另外还有氧化碳注入法。

ps:(红葡萄酒酒庄)

11.其他：如加烈酒(FortifiedWine)，在发酵过程中加入像白兰地等葡萄蒸馏酒，使酒精度增高的酒，例如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。

12.什么是薄酒莱(BeaujolaisNouveau)?指在法国薄酒莱产区(Beaujolais、BeaujolaisVillage)以当年采收的加美葡萄﹝Gamay﹞新酿的酒，，是少数拥有早饮特质的葡萄酒。

13.采用氧化碳泡法酿制，口感清新温和、含浓郁果香，是相当容易入口的淡红酒，但不能长久保存，打破「越陈越香」的葡萄酒原则。

14.每年十月的第个星期是薄酒莱新酒同步上市的法定日期，爱酒人士都会关注。

总结：以上就是编辑：【坏在半路又迷路的?】整理原创关于《

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