黑麦面包和全麦面包有什么不同(黑全麦面包和全麦面包区别)

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黑麦面包和全麦面包有什么不同(黑全麦面包和全麦面包区别)

1、分类不同全麦面包面包按口味可分为咸面包和甜面包，按用途可分为主食面包和点心面包，按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包。

2、按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包，但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类。

ps:(面包和全麦面包的区别)

3、黑麦面包黑麦面包有很多种类，包括只含黑麦的面包，黑麦小麦均有的面包和硬黑麦面包。

4、硬黑麦面包也有许多种，依照发酵类型分为酵母发酵、surdeg发酵。

ps:(黑面包是全麦面包吗)

5、特点不同全麦面包它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

6、黑麦面包黑麦成分越高，面包组织越是松散，并且发酵膨胀越是困难。

ps:(全麦面包和白面包区别)

7、但黑麦粉中富含纤维，吸水性比小麦粉强，面团容易黏稠，面包口感湿润。

8、黑麦面包香气独特，质地厚重，颇有咀嚼感。

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9、拥有特殊酸味也是黑麦面包的特色，除了本身特性所致，也是因为发酵采用酸面种，酸面种用量越高，面包酸味越重。

10、食用功效不同全麦面包有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化。

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11、黑麦面包健康饱腹，补充人体所需微量元素。

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黑全麦面包和全麦面包区别

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