以下内容关于《
核桃发苦能吃吗 核桃怎么挑选好坏
》的解答。1.核桃仁苦涩般分两种情况，种是核桃外皮导致的正常苦味另种是种保存不当变质发生的苦味。
2.?正常苦味：中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩就是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这属于正常现象。
ps:(山核桃发苦能不能吃)
3.般来说新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡下种仁，把种仁表面的次淡黄色的内种皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。
4.不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，不是有毒，不用担心。
ps:(核桃吃着发苦是怎么回事)
5.?不正常苦味：?核桃仁霉变发苦如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。
6.所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。
ps:(核桃吃起来有点苦,是不是不能吃了?)
7.?核桃仁酸败发苦核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。
总结：以上就是编辑：【隗敬梓】整理原创关于《
核桃发苦能吃吗
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