烤月饼怎么刷蛋液,烤月饼怎么刷蛋液好看

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烤月饼刷蛋液还是蛋黄？月饼刷蛋液是全蛋液吗？

1、要用短毛的刷子，蛋液不要沾得太饱满，较干的刷毛，才不会把蛋液刷到花纹的凹陷处。

2、蛋液的配制：全蛋占20%、净蛋黄占80%、生油占10%。

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3、窍门：先去除蛋白中程胶状的部分，蛋液中蛋黄比例高才容易挂在月饼表面。

4、并且过滤后再使用。

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5、不必使用油。

总结：以上就是编辑：【蔺星宇】整理原创关于《

烤月饼怎么刷蛋液

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