以下内容关于《
鱼露是什么(鱼露是什么调料)
》的解答。1.鱼露是什么鱼做的2.鱼露是什么做的?3.鱼露是什么做的4.辣白菜用鱼露起什么作用1、鱼露，又称鱼酱油，是种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，和其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味。
2、是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
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3、鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
4、鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等。
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5、也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”菜，即以鱼露为蘸碟。
6、适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。
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7、民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。
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