红曲米的使用方法(红曲米怎样吃)

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红曲米的使用方法(红曲米怎样吃)

1、1烧菜染色红曲米是红色的，对蛋白质有很强的着色力，因此常常研磨成红曲粉后，作为食品染色剂，比如在烹饪时加些来给菜肴染色，使之更好看，更有食欲，比如樱桃肉、无锡排骨等。

2、??2做灌肠红曲米还能用来做灌肠，给红肠类的灌肠上色。

ps:(红曲米的使用方法视频)

3、具体做法：做灌肠的时候，可以把它直接放入到肉类食材中，直接灌入到肠衣中，这样能让做好以后的灌肠色泽红润，也会让灌肠带有淡淡的香气，吃起来口感特别好。

4、?3做卤水红曲米还是做卤水的重要原料。

ps:(红曲米的食用方法)

5、在制作卤水时准备适量的红曲米和花椒芭蕉以及香叶肉扣，等多种香料把它们起放在锅中加清水煮，再放入适量的鸡翅，猪蹄，猪耳朵，等肉类食材起煮熟，然后让他在卤水中浸泡，等入味后可取出食用次煮制的卤水，可反复使用多次。

6、?4煮粥或做面食等日常生活中做粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等时，也可加点红曲米，这不仅可让制成品颜色亮丽，吃起来还健康，举多得。

ps:(红曲米是什么东西,怎么用)

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红曲米怎样吃

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