以下内容关于《
巴沙鱼为什么那么便宜 巴沙鱼为什么一煮有好多泡沫
》的解答。1.巴沙鱼为什么一煮有好多泡沫2.巴沙鱼为什么一煮有好多泡沫3.巴沙鱼为什么煮的时候很多泡沫4.巴沙鱼为什么那么便宜1、鱼肉不新鲜：如果鱼肉保存时间过长或者保存不当，导致其中所含的蛋白质被细菌分解成了蛋白质分子或者是氨基酸分子的话，那么鱼肉在煮的时候就可能会产生较多的泡沫，而且细菌代谢所产生的些多糖也同样会增加水里的泡沫量。
2、使用调味料腌制：如果在煮巴沙鱼之前，先将巴沙鱼用盐或者淀粉进行腌制了的话，那么鱼肉中所含的蛋白质碰见盐之后就会变成游离蛋白质，当将其下入到锅里后，大量的游离蛋白质就会在水里产生较多的泡沫，而且淀粉分子也会分散溶解在水里而产生泡沫。
ps:(巴沙鱼起沫)
3、含有食品添加剂：现在巴沙鱼中都会添加定的磷酸盐，这种磷酸盐属于种食品添加剂，主要起到的作用是保水和保鲜，而磷酸盐的吸水性很强，会跟水结合形成凝胶状，而且具有定的起泡性，因此如果磷酸盐含量很多的话，那么煮了之后就会出现较多的泡沫。
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