以下内容关于《
米酒长白毛是什么原因？米酒长白毛还能吃吗？
》的解答。1.米酒长白毛正常吗2.米酒长白毛是什么原因？米酒长白毛还能吃吗？3.米酒 长白毛4.米酒长白毛是怎么回事1.要说清楚米酒为什么会长白毛，第一我们要介绍下酿造米酒的酒曲。
2.很多人都知道酒曲就是酵母菌，但其实酒曲里除了酵母菌之外，还有种根霉菌，米酒的酿造过程是根霉菌和酵母菌共同作用的过程，缺不可。
ps:(米酒上面长白色毛)
3.酒曲和蒸好的大米掺匀以后，其中的根霉菌第一会开始繁殖，并在繁殖的过程中产生淀粉酶，这些淀粉酶进而将大米中的淀粉水解为葡萄糖。
4.淀粉被水解为葡萄糖以后，酵母菌才会开始工作，将葡萄糖分解酒精和氧化碳。
ps:(自酿米酒长白毛的原因及处理方法)
5.在根霉菌和酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，都会导致米酒上面长出层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。
总结：以上就是编辑：【用心说话】整理原创关于《
米酒为什么长白毛
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