以下内容关于《
青椒怎么炒不变黄(青椒怎么炒不变黄)
》的解答。1.青椒怎么炒不会发黄2.青椒怎么炒不变色3.青椒怎么炒不会发黄4.青椒怎么炒快速变软1、炒青椒千万不能盖锅盖，不然很容易变黄的。
2、这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成种黄绿色的物质。
ps:(青椒怎么炒不变色)
3、如果先炒或煮下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。
4、可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
ps:(青椒怎么炒不变颜色)
5、。
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青椒怎么炒不变黄
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