以下内容关于《
干香菇为什么比鲜香菇味道好？香菇为什么要晒干了再泡来吃
》的解答。1.第，因为鲜香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。
2.因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。
ps:(为什么干香菇比新鲜香菇更容易出味?)
3.第，特别是在阳光下晒干的干香菇，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。
4.因为香菇中含有丰富的麦角固醇，这种物质在阳光的照射下会转化为维生素D。
ps:(鲜香菇还是干香菇好)
总结：以上就是编辑：【易莉莉】整理原创关于《
为什么干香菇的风味要比鲜香菇好
》优质内容解答希望能帮到您。