以下内容关于《
淡奶油怎么打发 打发淡奶油的技巧
》的解答。1.前注意过程是2.前注意阶段和特征整合阶段3.前注意阶段4.淡奶油怎么打发1、鲜奶油的重点:选择正确的鲜奶油：鲜奶油分成动物性及植物性，植物性鲜奶油容易打发且硬度高，适合用于蛋糕装饰，不过口感也比较差。
2、且因为植物性鲜奶油是经过氢化的人造鲜奶油，通常只会用来练习挤花技巧，所以建议你选择天然的动物性鲜奶油。
3、植物性鲜奶油适合拿来做挤花装饰，不过口感、风味都略逊动物性筹，健康影响方面更是受到许多人质疑。
4、动物性鲜奶油是从新鲜牛奶制成，市售厂牌分成多种乳脂含量，注意要用来打发定要选择乳脂含量足够、约介于30～36%的动物性鲜奶油，包装上多会标示WhippingCream。
5、乳脂肪含量越高越容易打发，不过适合的甜点也不同，乳脂40%以上打发的鲜奶油质地较硬挺，适合用做装饰蛋糕的奶油挤花或慕斯蛋糕。
6、接下来可以看包装成分表，以内容物只有「鲜乳和奶油」为最佳，此类鲜奶油不添加氧化剂、安定剂或乳化剂，吃得更天然健康。
7、而大部分的鲜奶油则会为了延长保存期限，有部分人工添加物，口感也会略有差异。
8、正确冷藏保存：鲜奶油很不耐热，不得放在常温下太久，买回家定要冷藏保存，并注意不要放在温度较高的冰箱门边或蔬果冷藏室，否则可能会变质。
9、另外过度低温的内部出风口亦不适合放置鲜奶油，可能导致结冻，产生的冰晶会破坏乳化状态，口感大幅降低，也无法发泡。
10、勿剧烈摇晃：大力晃动会让鲜奶油中的脂肪球互相撞击，导致乳化状态不稳定，可能影响打发成果，故建议在运送途中必须特别注意。
11、建议买回家后可以先静置个晚上，让分子重新稳定，从冰箱取出后再稍微摇晃，避免乳脂肪沉淀在底部即可。
12、工具的重点:干净且干燥：打发鲜奶油的碗盆中，若有沾到水份、油份都会影响发泡性，因此打发时务必保持搅拌器、盛装容器的干净和干燥。
13、关键在「冷」：要成功打发鲜奶油，「低温」相当重要，除了要使用冷藏的鲜奶油，也建议使用保冷性较佳的不锈钢盆来盛装。
14、并在制作前先把钢盆、搅拌器的搅拌棒并放入冰箱冷藏约15～30分钟，使其呈现冰凉状态，能够大大降低失败机率。
总结：以上就是编辑：【深蓝】整理原创关于《
前注意过程是
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