翻糖蛋糕要学多久,翻糖蛋糕的制作

以下内容关于《

翻糖蛋糕怎么做？翻糖蛋糕是用什么做的

1.翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法，运用新鲜鸡蛋、进口奶油和鲜奶等最天然的食材，甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感，配以口味多样、醇厚的夹心。

2.无论甜甜的果香，或浓浓的巧克力风韵，吃着都很过瘾。

ps:(怎么做千层蛋糕?)

3.所需材料分配蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕）低粉150克、色拉油150克鸡蛋300克糖150克、香草粉5克盐少量翻糖：糖膏160克干佩斯20克蛋白糖霜：糖粉200克黄油100克蛋白50克配料：粉红色素橙色色素咖啡色素粉扑（糖粉+熟玉米淀粉）珍珠糖将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入分之的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀再分次加入过来筛的低筋面粉和盐。

4.搅拌均匀将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫加入几滴白醋，继续搅拌。

ps:(什么是翻糖蛋糕)

5.直到搅拌头前能立起小竖尖将蛋白的分之倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连。

6.，用牙签将粉色素粘在糖膏上8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成大圆片，用小号的瓣花模具取出相应的糖花9.用大号的瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好10.取大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每瓣花上用中间点向外拖1再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动下，做好的大瓣的梅花稍微整理下，向中间团团，这样更立体1将小瓣的瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压下，它会团起来1同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出1同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心1在中心的放上小珍珠糖点缀，再去糖膏搓成长条后用剪成小节1搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面19.准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理下2调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条2在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上2按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞2将蓝色，淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条。

ps:(千层蛋糕的做法步骤)

7.扭转成麻花粘在蛋糕的底部，围成蛋糕边。

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翻糖蛋糕要学多久