以下内容关于《
什么是花青素(什么是花青素,它的功效是什么)
》的解答。1.什么东西含花青素最多?2.什么富含花青素3.什么东西含花青素最多4.花青素和青花素是一样的吗1、花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。
2、也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等彩缤纷的颜色大部分和之有关。
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3、花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。
4、在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现彩缤纷的颜色。
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5、秋天可溶糖增多，细胞为酸性，在酸性条件下呈红色或紫色，所以花瓣呈红、紫色是花青素作用，其颜色的深浅和花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。
6、花青素的颜色受许多因子的影响，低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。
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