以下内容关于《
桑葚果酱怎么制作 自制桑葚果酱的做法
》的解答。1.如何制作桑葚果酱2.桑葚果酱怎么制作 自制桑葚果酱的做法3.如何制作桑葚果酱4.桑果酱怎么做1.食材：成熟桑葚果粒600g、柠檬1/3颗炸成汁、砂糖120～200g(依个人喜好调整)熬成果酱是留住桑葚风味的好风法。
2.制作步骤：【挑果】把过熟、软烂或发霉的桑葚挑除，同时把绿色的蒂头剪掉。
ps:(桑葚果酱怎么熬)
3.【清洗】桑葚表面可能带有脏污、霉菌或小虫，定要彻底清洗干净。
4.建议可以放入比例1：3的白醋和水中浸泡，消灭细菌。
ps:(桑葚酱的做法窍门)
5.再把桑葚置于滤网中，用流动清水冲洗掉醋味。
6.第三沥干水分，平铺在厨房纸巾上除去残留的湿气。
ps:(桑葚酱的制作方法的功效和作用)
7.【腌渍】煮果酱之前，先用糖腌渍桑葚，能软化果实，缩短熬煮的时间。
8.将柠檬汁和细砂糖半的份量倒入桑葚中，用木勺搅拌均匀后上盖放入冰箱静置1～3个小时，每隔段时间搅拌下，有时间的话也能腌渍晚。
ps:(干桑葚可以做成果酱吗)
9.腌渍后的桑葚会出水，在熬煮时就不用另外加水。
10.柠檬汁则能够帮助桑葚释放果胶，颜色和风味都会更佳。
ps:(自制桑葚酱能放多久)
11.【煮果酱】把剩下的砂糖倒入桑葚中，开中大火煮到沸腾后，转小火慢慢熬煮至果粒渐渐糊化。
12.同时必须用木勺搅拌防止底部烧焦，让水分渐渐收干。
13.过程中会不断冒出泡沫，要用汤匙捞除表面的浮末。
14.可以在第三加入些柠檬皮(绿色的部分)，味道会更有层次。
15.注意不要磨到白色膜，会产生苦味。
16.【盛装】煮到浓缩收汁、产生稠度后即可离火，先整锅静置5～10分钟再盛装，果粒能更均匀地分布。
17.趁热装到容器中并盖紧盖子，倒放在桌面上，能确保瓶内呈现密封状态，待冷却到室温后放入冰箱冷藏，进行天的熟成再食用更美味。
18.桑葚本身的果胶较少，比较不易形成黏稠的果酱，颗粒会比较明显。
19.可以取半的桑葚果打成泥状，再搭配果粒混拌，做成双重口感的桑葚果酱。
20.盛装容器的清洗：要用来装果酱的容器以玻璃罐最佳，务必事先消毒。
21.除了把罐子放入滚水中煮过再晾干之外，也可以在清洗后，送进预热140度的烤箱烘干。
22.变化吃法：桑椹果酱除了用来搭配吐司面包、松饼蛋糕或苏打饼干之外，加入原味优格和燕麦中增添酸味，更适合夏天享用。
23.另外果酱可以加水泡成桑葚汁，或是淋再冰淇淋、剉冰上，直接加冰块打成冰沙都是消暑的好选择。
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自制桑葚果酱的做法窍门
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