核桃的营养价值是什么?(核桃有什么营养价值?)

以下内容关于《

核桃的营养价值是什么？核桃的营养成分

1.核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。

2.核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。

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3.每50克核桃中，水分占6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

4.胡桃仁含粗蛋白218%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，第二为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。

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5.粗脂类623%，其中中性脂类占905%。

6.中性脂类中酰甘油805%，甾醇脂86%，游离脂肪酸80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸648%-69.95%和油酸189%-136%。

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7.酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98。

8.甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇。

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9.糖类13%。

10.多种游离的必需氨基酸。

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11.异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

12.果实含1，4-萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素，未成熟果实富含维生素C。

13.果皮含水杨酸，对-羟基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-羟基苯基酸，没食子酸，对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香酸，和绿原酸。

14.末成熟果实外果皮含α-氨化胡桃叶醌，β-氢化胡桃叶醌，α-氢化胡桃叶醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃叶醌，5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羟基-3-甲基-1，4-萘醌,3-甲基-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-氢-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-氢-5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌。

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核桃的营养价值是什么?