家庭自制香肠的做法(在家如何自制香肠)

以下内容关于《

在家如何自制香肠 简单又好吃的香肠做法

1.材料：去皮猪肉5kg(后腿肉2kg、花肉500g、混合后肥肉占2-3成)、盐75g、糖75g、高度白酒75g、肠衣(猪小肠)约3m长工具：香肠专用漏斗(或是用塑料饮料瓶，截取离瓶口10cm的段)、15cm长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖(可以用几根筷子绑在起)步骤提前天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡，在冰箱里泡晚待用，有的肠衣会有比较大的异味，可以用白酒清洗下去味。

2.将猪肉切成4公分宽，4mm厚的肉片，猪肉可以切片切条切丁，但是最好不要绞碎。

ps:(在家如何自制香肠窍门)

3.将盐、糖和白酒倒入肉片，边倒边搅拌，混合均匀后揉捏会儿，还可以加其他你喜欢的调料。

4.拌好的肉后放在冰箱，冷藏腌制半天。

ps:(家庭自制香肠的方法)

5.将肠衣的头找出来，套在漏斗口上，用棉绳扎紧。

6.往漏斗中塞入肉片，再用擀面杖往瓶口推挤，将肉片灌入肠衣内，灌香肠时要时刻注意漏斗口下方那段肠衣，这段会比较容易破掉。

ps:(如何自制香肠家庭做法)

7.7、每灌入漏斗的肉时，将漏斗下方肠衣内的肉往后推挤，让肠衣不要太紧绷。

8.8、边灌边推挤，直至肉片全部灌入肠衣，尽量把肉压得紧实点，因为后面风干时肉会收缩。

ps:(在家如何制作香肠)

9.9、在香肠末端打结，然后每隔段把肉推紧实后用棉绳扎紧，直至香肠全部分段扎好。

10.10、仔细地检查遍香肠，在有气泡的地方用缝衣针扎下。

ps:(在家怎样制作香肠)

11.1气泡全部扎破后，将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天，至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可。

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家庭自制香肠的做法