以下内容关于《
怎样煮茄子不变色 煮茄子不变色技巧
》的解答。1.如何煮茄子不变色2.怎样煮茄子不变色 煮茄子不变色技巧3.如何煮茄子不变色又好吃4.如何炒茄子不变色1.切段后泡盐水茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会因为被氧化而变成黑色。
2.若10分钟内没有马上烹调，要以盐水浸泡，减缓氧化速度。
ps:(为什么茄子煮后变绿色)
3.在水中加入柠檬汁或醋来浸泡茄子也有样的效果。
4.原本是白色的茄肉。
ps:(茄子里面变色)
5.茄子肉碰到空气很快就会氧化发黑。
6.料理前先用盐腌渍：将切好的茄子用盐巴稍微腌过，待茄子果肉出水后将浊色汁液挤掉，用冷水稍微清洗再沥干即可备用。
ps:(茄子煮熟变色还能吃吗)
7.热炒时添加醋：炒茄子时加入适量的醋，也能避免炒好的茄子发黑。
8.切法也重要：无论是要清蒸、水煮或油炸的茄子，都建议切成圆段，接触空气的面积较小就不容易因氧化而发黑。
ps:(茄子怎么做颜色不变)
9.圆切的接触面积小。
10.剖半切的接触面积大，较易氧化。
ps:(怎么焯水的茄子放的长久不变色)
总结：以上就是编辑：【苏陌颜】整理原创关于《
茄子怎么煮不变色
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