以下内容关于《
1.这是因为在炖煮时，鱼肉中有种叫生胶质的蛋白质会和热水发生作用变成动物胶。
2.在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后（不必达到零度），它们就凝结成果冻状了。
ps:(鱼汤不成冻是什么原因)
总结：以上就是编辑：【邵航睿】整理原创关于《
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