戚风蛋糕不成功的原因,为什么自己做的戚风蛋糕不够松软

以下内容关于《

戚风蛋糕为何就是做不好？戚风蛋糕失败原因

1.1，正常烘烤的蛋糕。

2.膨胀度高。

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3.表皮薄，内部每个小气孔都是张开的。

4.无明显大气孔。

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5.2，顶部回缩，原因是烘烤时间不够，或者出炉后没有摔模。

6.组织粗糙，严重回缩），原因是蛋白打发不够。

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7.内部空气不足。

8.3，蛋糕顶部严重开裂。

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9.原因是上火温度太高。

10.或离上火太近。

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11.应调低温度。

12.或将蛋糕下移层。

13.4，底部回凹。

14.原因是下火温度太高。

15.或离下火太近。

16.原因是烘烤时间过长。

17.水分烘干所致。

18.应在底部加插烤盘。

19.或减少烘烤时间。

20.5，蛋糕长出。

21.‘蘑菇顶“。

22.原因是蛋糕糊量过多。

23.可以用小杯装出些蛋糕糊。

24.6，蛋糕内部充满大气孔。

25.原因是倒好蛋糕糊后，没有轻摔以振去内部空气。

总结：以上就是编辑：【小乖】整理原创关于《

戚风蛋糕不成功的原因