以下内容关于《
味淋是什么调料？味淋可以用什么代替
》的解答。1.调味料味淋的作用2.味淋是什么调料？味淋可以用什么代替3.怎么调味淋4.调味料味淋是什么1.味淋是种日本特有的发醇调味料，是用圆粒江米（粳糯米）为主要原料，系用日本进口的菌种糖化而成，凡蒸煮、烧烤、热炒、冷拌均可使用，尤其是在生产烤鳗等出口日本的食品加工企业中必须使用的调味料。
2.在日本料理中，有着广泛的用途，可增加菜肴的色泽感，增加菜肴口味的厚实感，从而成为日本料理中不可缺少的种调味料。
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3.味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。
4.是种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒,其用途和中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。
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5.味淋是日本料理中的调味料，是种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。
6.基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。
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7.手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。
8.在日本料理中，煮菜、烧汤，味淋必不可少。
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9.最典型的则是用来作为搅碎的海产品制成的熟食制品的调料，咸菜面、荞麦面的汤料，烤肉、烤鳗鱼的佐汁料。
10.味淋又称米淋或纯米淋，在日式料理中属于料理酒的种，关于味淋的起源众说纷纭。
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11.据说味淋的酿造法使于室町时代起源于16世纪后半叶(日本江户时代)以日本烧酒制作而成，作法是将蒸熟的糯米.米曲.和酒精浓度约40%的烧酒混合，使糯米中的淀粉发酵后行成糖分，压榨出来的黄澄透明的汁液就是味霖，刚开始是当做甜味酒饮用，江户时代开始有厨师后，它成为种调味料，运用于料理。
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