鲫鱼豆腐汤的做法步骤(鲫鱼豆腐汤的做法视频)

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1、鲫鱼条,收拾干净沥水。

2、豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐。

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3、老姜切丝,另留下半块留作擦锅用。

4、小葱。

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5、葱白段寸段,葱叶切碎。

6、炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。

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7、怕溅油的此可以盖上锅盖。

8、适当转锅,待面煎好后再煎另面。

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9、烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。

10、大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。

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11、出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可。

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