以下内容关于《
蒸馒头放多少碱适合 馒头发酸了还能吃吗
》的解答。1.蒸馒头碱放少了发酸怎么办2.蒸馒头放多少碱适合 馒头发酸了还能吃吗3.蒸馒头碱放少了会怎样4.蒸馒头碱放少了有点酸怎么办1.食用碱对人的身体不好，还是用酵母发面的好点。
2.蒸馒头时，营养损失的主要原因就是在发酵的面团里加碱。
ps:(蒸馒头用放碱吗?什么时候放?)
3.面粉中富含维生素B1，而的维生素B1在酸性环境中比较稳定，而在碱性环境中则容易被破坏。
4.所以在加碱时定要拿准加碱量。
ps:(蒸馒头放食用碱好吗)
5.如果加的碱面适量，可以使碱面和面团中醋酸完全作用，从而除去其酸味的关键。
6.如果加碱太多的话，会使馒头色泽发黄、味道苦涩，而且会破坏掉面粉中的维生素B1，是面粉的营养降低。
ps:(蒸馒头放多少碱面合适)
7.所以说，做馒头时加碱要适量。
8.经大量的实验证明实验，每0.5千克发酵面加入7-3克碱最为合适。
ps:(蒸馒头要放多少碱)
总结：以上就是编辑：【袅】整理原创关于《
蒸馒头放多少碱最合适
》优质内容解答希望能帮到您。