以下内容关于《
黑糯米和黑米一样吗 黑糯米和黑米的区别
》的解答。1.黑米跟黑糯米有什么区别2.黑糯米和黑米一样吗 黑糯米和黑米的区别3.黑糯米跟黑米的区别4.黑米和黑糯米是一样吗1.除了市面常见的白色米粒，其实糯米还因为麸皮含有的天然色素而有不同的颜色，现在就介绍2种特殊的有色糯米，除了外观，它们还有什么特色?黑糯米是长糯米的种，其实就是价格较贵的「紫米」。
2.因为麸皮中含有天然的花青素，紫米外观呈紫黑色，不过内部的米粒仍然是白色的。
ps:(黑米就是黑糯米吗)
3.在清洗紫米时，麸皮上的花青素会溶于水中使得洗米水被染色，建议不要用力搓洗，才不会把养份都洗掉。
4.特色：质地较硬实、口感Q弹，黏性也比白糯米低，蒸煮时需要加较多的水分和时间。
ps:(黑米和黑糯米的区别及营养)
5.虽然也富含营养，但跟糯米样吃多会有消化不良的问题，也是高GI值(容易升高血糖)的食物，必须酌量食用。
6.吃法：经常来煮红豆紫米甜汤、八宝粥，或是捏成紫米饭团等。
ps:(黑米是不是糯米的一种)
7.真假鉴别：米芯其实是白色的，若是经过染色的黑心紫米，连紫米芯都会是紫色，可由破损处观察米芯颜色来判断。
总结：以上就是编辑：【蓝静】整理原创关于《
黑米与黑糯米的营养价值
》优质内容解答希望能帮到您。