以下内容关于《
新鲜柿子冻后会涩吗(涩柿子冷冻后还会涩吗)
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2、因为柿子果实里含有大量可溶性单宁物质(亦称躁质),当人们咬破柿子时,其可溶性单宁物质对人的味觉细胞有种收敛作用,故吃起来感到涩味。
ps:(冻柿子为什么发涩)
3、但经过严寒冬季自然冰冻的柿子,虽然单宁物质依然存在,但水溶性的单宁物质缩合成为不溶性的单宁物质,故柿子显不出涩味了。
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涩柿子冷冻后还会涩吗
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