以下内容关于《 扁豆怎么吃安全(扁豆怎么吃安全)》的解答。1.扁豆怎样吃2.扁豆怎样吃好吃3.扁豆怎样吃4.扁豆 吃法1、煮熟!煮熟!煮熟!重要的事情要说遍.预防扁豆中毒的方法十分简单,只要把扁豆煮熟焖透就可以破坏毒素.扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,这样的扁豆才是熟透了,可以安心食用.在加工扁豆前,需要先把扁豆两头和荚丝择掉,在水中浸泡15分钟.炒扁豆时,每锅的量不应超过容量的半.用油煸炒后,加适量的水,盖上锅盖,保持100℃小火焖上10余分钟,并用铲子翻动扁豆,使它均匀受热.如果实在担心中毒,可以事先焯下,这样有助于扁豆受热均匀.扁豆中毒事件大多发生在工地食堂、公司食堂等,也有快餐公司.由于集体食堂炒制扁豆时,因锅大、量多,炒时不均匀,不易烧熟煮透,有毒成分不能充分破坏,食后易造成中毒.家庭和餐馆加工扁豆,因锅小、量少,容易烧熟煮透,很少发生中毒.如果实在不放心,外出就餐时就尽量不要吃扁豆。 
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