十三香是哪些香料(王守义十三香是哪十三香)

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五香是什么 五香是哪五种香料

1、「卤水十香」对人中国人来说叫不熟悉，它是中国料理使用的种调味料，顾名思义混合了13种材料而成，上述的「香」也在其中。

2、常见成分包括花椒、八角、南姜(高良姜)、山奈(野姜)、白芷，以及桂皮、丁香、茴香籽、肉豆蔻、陈皮、干姜，和中草药木香跟砂仁等。

ps:(十三香)

3、十香的主要基底是八角和花椒，两者的香气最足，许多厨师会以这两者为主角，自行增减调出属于自己的配方，像是添加香叶、山楂、甘草、孜然、草果等成分。

4、最常见的比例：八角、花椒：山奈、高良姜、白芷：草果、肉豆蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、干姜、丁香=5：2：。

ps:(十三香是哪十三香)

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十三香是哪些香料