西红柿蛋花汤的做法(西红柿蛋花汤怎么做好吃)

以下内容关于《

西红柿鸡蛋汤怎么做好吃 西红柿蛋花汤家常做法

1、所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

2、制做方法：第步：将西红柿(用开水烫下)去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花。

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3、用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

4、提示：鸡蛋定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。

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5、往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

6、第步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

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7、提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。

8、第步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟。

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9、加入适量的土豆淀粉搅匀。

10、接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上)，用勺背稍微挡下，慢慢将蛋液滑入。

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11、提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散点，弄出来特别漂亮。

12、切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。

13、汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。

14、碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。

15、注意：定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。

16、第步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。

总结：以上就是编辑：【麦麦】整理原创关于《

西红柿蛋花汤的做法

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