以下内容关于《
西红柿炒鸡蛋的功效与作用 西红柿炒鸡蛋的营养价值
》的解答。1.西红柿炒鸡蛋的营养和功效2.西红柿炒鸡蛋的功效与作用 西红柿炒鸡蛋的营养价值3.西红柿炒鸡蛋的营养价值功能主治和禁忌4.西红柿炒鸡蛋的医学营养知识1.窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。
2.鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩。
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3.西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
4.窍门2：狠狠打鸡蛋!打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打些，逐渐加快速度，筷子尖要每下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
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5.窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水鸡蛋常常不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有些清水在也不会那么容易粘锅了。
6.窍门4：炒鸡蛋时要多加油，油要热要在锅中倒入和鸡蛋样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。
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7.倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。
8.鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
ps:(如何炒西红柿炒蛋)
9.窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖有人喜欢做的时候，放些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。
10.还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放些白糖。
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11.这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。
12.而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。
13.窍门6：第三出锅时才加盐先关火，并且第三出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的个密技。
14.您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!窍门7：不用放鸡精或者味精西红柿炒鸡蛋是吃个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
15.这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
16.窍门8：去除西红柿皮的方法西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
总结：以上就是编辑：【若我离去】整理原创关于《
做西红柿炒鸡蛋的技巧
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