以下内容关于《
老面馒头是什么 老面馒头和普通馒头的区别
》的解答。1.老面馒头和普通馒头的区别2.老面馒头和普通馒头的区别3.老面馒头和白面馒头的区别4.老面馒头是什么1、口感不同。
2、用老面做出来的面食质地细腻，香醇可口z，胜于般发酵的产品。
ps:(老面馒头有什么不一样)
3、用老面z发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。
4、而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。
ps:(什么叫老面馒头)
5、老面馒头比较筋道，有嚼劲。
6、普通馒头比较松软。
ps:(老面馒头和酵母馒头用面有什么区别)
7、保存时长不同。
8、老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留块，直使用下去。
ps:(老面馒头和酵母馒头的区别)
9、面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。
10、营养价值不同。
ps:(老面馒头和戗面馒头的区别)
11、老面馒头是粗面，里面的膳食纤维含量很高，普通馒头是我们自己家吃的精打细磨的面粉，口感普通馒头比较好，但是老面馒头比较好。
12、面团通过酵母发酵，不仅使馒头增添了营养，还能分解面粉中的植酸，促进人体吸收微量元素。
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老面馒头和普通馒头的区别
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