以下内容关于《
蛋糕为什么发不起来 蛋糕发不起来的原因
》的解答。1.蛋糕发不起来怎么办2.每次做蛋糕发不起来怎么办3.做蛋糕为什么发不起来怎么办4.蛋糕为什么发不起来1、、蛋清要充分打发自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清，为了保证蛋清被充分的打发，第一要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有丁点蛋黄都会影响打发效果。
2、第二就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。
ps:(蛋糕发不起来几大原因)
3、掌握好以上两个最关键的要点，接下来就是拼命的打了，很累人，可以两个人轮流换着打。
4、开始打之前可以加少许白醋和点点玉米淀粉，这样就会比较容易打发了。
ps:(蛋糕做失败了发不起来怎么办)
5、打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，打到湿性发泡时再加1/4的白糖，另半白糖是加在蛋黄里的。
6、第三打到蛋清能立在筷子上不掉下来，这样才算是完全把蛋清打发了。
ps:(蛋糕发不起来是怎么回事)
7、还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，只要把蛋清完全打发就足够了。
8、如果你非要加泡打粉或自发粉，也可以加入少许。
ps:(为什么做的蛋糕老是发不起来)
9、、不要急于揭锅造成蛋糕发不起来的第个原因就是急于揭锅，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，在蒸的时候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。
10、、出锅先倒扣放置蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。
ps:(为什么鸡蛋糕发不起来)
11、等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，此时才可以准备脱模切块，随便你怎么摆弄也不会缩小了。
12、自制蛋糕时如果能做好以上几点，就绝对不会再出现发不起来的现象了。
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蛋糕发不起来怎么办
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