马苋菜怎么做好吃又有营养,马苋菜怎么做好吃

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1.马苋菜（中文学名：马齿苋，马力苋、拉丁学名：PortulacaoleraceaL.）别名马齿苋，是年生肉质草本植物。

2.叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形。

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3.夏季开花，花小型，黄色。

4.果圆锥形。

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5.多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。

6.中国各地均有分布。

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7.马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

8.种子可明目，可作兽药和农药。

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9.嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。

10.洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，（用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果），加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。

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11.注意事项：马苋菜水煮时已有水分，可捞出放在漏斗滴水。

12.挑选马苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶。

13.手握马苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较。

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