鲤鱼切片方法(鲤鱼如何切片)

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鲤鱼能切片吗？鲤鱼怎么切片？

1.将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2.将鱼平放，手按住鱼身，手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

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3.以同样的方法将另面的鱼肉也片下来。

4.将片下的鱼肉鱼皮朝下，手按住鱼肉，手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

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5.鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

6.腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

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鲤鱼切片方法

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