以下内容关于《
新鲜竹笋怎么保存 新鲜竹笋怎么做好吃
》的解答。1.竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存春笋2.新鲜竹笋怎么保存 新鲜竹笋怎么做好吃3.新鲜竹笋该怎样保存4.春笋如何保鲜 新鲜竹笋的保存方法1.要保存好竹笋，我们要先了解点竹笋老化方面的知识。
2.竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。
ps:(新鲜竹笋怎么保存才新鲜时间长)
3.此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。
4.对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。
ps:(新鲜竹笋怎么保存时间长)
5.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。
6.这种方法保存时间不能超过个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
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7.如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。
8.找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。
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9.这种方法可以把竹笋储存2个月左右。
10.现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存段时间后，往往还是会老化很严重。
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11.事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。
12.他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。
13.因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。
14.不建议用冰箱长时间保存生竹笋。
15.有的时候，为了携带轻巧，从亲朋处接受竹笋的时候，我们会把笋壳剥去。
16.这种情况不能用上步的方法保存，否则会竹笋可能会腐烂，或是表面长霉斑，味道变了，外观也难看。
17.这种情况必须要杀死竹笋细胞，才能保持竹笋的口感和外观。
18.种保存方法是盐水泡。
19.把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放层竹笋铺层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。
20.这种方法可以把竹笋保存年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮下再清水洗下即可炒食。
21.对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种。
22.清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。
23.盐水煮的方法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水起倒进个容器里，找块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
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