亚硝酸盐对人体的危害作用(降亚硝酸盐最有效的方法)

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腊肠有亚硝酸盐吗？香肠有亚硝酸盐吗？

1、亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。

2、咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。

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3、亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再和胺结合而成的产物，而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中，故减少这些食物的摄入有利于预防胃癌。

4、蔬菜中含有较多硝酸盐类，煮熟后放置过久，在细菌酶作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，和胃内蛋白质分解的产物相作用，形成致癌的亚硝胺。

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5、人们在吃了这些剩菜后，易诱发胃癌。

6、另外，曾主任说，广东等沿海地区的人有吃虾酱、虾油的习惯，而其中亚硝酸胺盐含量也十分高。

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亚硝酸盐对人体的危害作用

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