以下内容关于《
包菜为什么要手撕 手撕更美味
》的解答。1.手撕包菜为啥要手撕2.包菜为什么要手撕 手撕更美味3.手撕包菜菜4.手撕包菜为什么手撕不用刀切1.第、“撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬和调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。
2.第、刀具般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。
ps:(包菜为什么要手撕)
3.从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养。
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手撕包菜为什么要手撕
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