以下内容关于《
大白菜怎么保存？大白菜怎么做泡菜
》的解答。1.如何做大白菜泡菜2.大白菜怎么保存？大白菜怎么做泡菜3.大白菜怎么做泡菜4.如何做大白菜泡菜1.窄沟埋藏法此法贮藏，损耗少，但挖沟较费工。
2.白菜收获前在便于取用的地方，挖南北走向，深40——50厘米?比白菜高深4——5厘米?、宽1米的沟，大白菜收获后进行分级。
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3.剔去残叶。
4.当气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排于沟内，上面菜头齐平，第三棵根向上。
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5.上面覆盖2——3厘米的细土。
6.以后气温降低时，要抢在每次强寒流到来之前，再覆盖轻微冻结的细土，第三次盖土厚度达30——40厘米。
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7.临时活窖贮存这种方法贮藏条件易控制，取用也方便。
8.方法是做地上地下各深1——2米，高、宽3米的活窖，窖顶用玉米秆做棚并覆土15——20厘米，踏实，窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔，南面设窖门。
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9.大白菜于傍晚趁凉入窖。
10.双排垛，共垛6——7层。
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11.入窖初期全天开窖口和通风孔，10——15天后倒菜次，以后随气温下降逐渐封好通风孔，仅在晴天中午开通风孔。
12.室内贮存此法用于少量贮存，随用随取比较方便。
13.大白菜收获后，晾晒数天排湿气，当气温降至零下3℃左右时，趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。
14.堆垛方式可采用双排立垛，每两层之间放高粱秆隔开。
15.贮用期间如发现异常要及时倒垛，剔去烂叶。
16.无论是白菜还是其他的菜品，都不能碰水，旦碰水，无论用什么方法都不能起到保鲜的作用，我们日常的保鲜方法就是放到冰箱，当然这种方法也是最简单最方便的，相关科学数据显示，在2——8℃的冷藏温区能使蔬菜保色保鲜，保持原汁原味。
17.适合的湿度也是重要的，要是冰箱里太干当然不利于白菜保湿，太湿又容易腐烂。
18.所以适当的温度、湿度、环境都是保鲜蔬菜、水果所必不可少的条件因素。
19.如果白菜过多，不能控制温度，那就要避免阳光直射以及通气。
20.才会更好的有利于蔬菜的保存。
总结：以上就是编辑：【郝奇锋】整理原创关于《
大白菜怎么保鲜
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