以下内容关于《
烤箱烤生蚝上下火吗 烤箱烤生蚝注意事项
》的解答。1.烤箱烤生蚝的做法2.烤箱烤生蚝的做法3.烤箱烤生蚝做法教程4.烤箱烤生蚝上下火吗1、食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
2、蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸和油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
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3、豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
4、做法：在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
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5、新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但定要非常新鲜。
6、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
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7、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。
8、在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失些。
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9、将炒制好的蒜茸连油起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸些。
10、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
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11、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，第三再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。
12、如果家里的烤箱不分上下火，可以用张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
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