水煮鲤鱼的做法简单又好吃(水煮鲤鱼的做法大全)

以下内容关于《

鲤鱼可以做水煮鱼吗？水煮鲤鱼的做法

1、原料：鲤鱼、蛋清、淀粉、白酒、胡椒粉葱姜、辣椒和八角。

2、制作方法：鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。

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3、沿着鱼的主刺用刀将鱼片为，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块。

4、在鱼片里加入适量盐，打入个蛋清，勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制。

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5、葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用，豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底。

6、锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出部分油以备后用，放入豆瓣酱入锅煸炒出红油，加入葱姜、辣椒和八角。

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7、将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐。

8、7、等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片片片丢入水中，鱼片熟就关火，将汤和鱼同倒入装有豆芽的盆中。

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9、8、将开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成。

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水煮鲤鱼的做法简单又好吃

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