以下内容关于《
冷面的做法(冷面的做法及调料配方怎么做)
》的解答。1.东北冷面的做法正宗的朝鲜冷面2.冷面的做法正宗的朝鲜冷面3.冷面的做法正宗的朝鲜冷面4.冷面用热水还是冷水泡1、食材准备材料：荞面约成许、淀粉约成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。
2、辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
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3、制作步骤将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
4、另将葱、胡萝卜装特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
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5、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
6、将荞面、淀粉按定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
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7、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
8、面条上放辣白菜等时令蔬菜及、片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，第三浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
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冷面的做法及调料配方怎么做
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