以下内容关于《
笋干如何挑选？怎样辨别笋干的好坏？
》的解答。1.怎么辨别笋干的好坏2.笋干如何挑选？怎样辨别笋干的好坏？3.怎么判断笋干是否变质4.竹笋干怎样分辨好坏1.是新鲜毛笋经煮熟、压榨、焙干而成的。
2.其状扁平，味淡质干，但食用前经过水发，基本上能恢复原有的鲜嫩程选购笋干时，要注意如下几点：、看笋节：笋节紧密、纹路浅细。
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3.肉厚形宽者，是嫩笋。
4.笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老。
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5.笋的基部老根越短越好，去净的最好。
6.、看笋色：笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳。
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7.色暗黄者为中品。
8.酱褐色者质量较差。
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9.有焦色者，是劣质品。
10.、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货。
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11.折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货。
12.、看霉蛀：折断的笋干中心如有虫蛀或霉点，是劣质品。
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怎样鉴别笋干质量
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