以下内容关于《
炒糖色苦了怎么办(红烧肉炒糖色苦了怎么办)
》的解答。1.红烧肉炒糖色苦了怎么办2.炒糖色苦了怎么办3.炒糖色苦了怎么办4.炒糖色有点苦了怎么办1、方法个倒了重炒，教你炒糖用眼睛感觉炒到什么程度是什么味本人从专业角度出发，中式烹调师中级，给锅给刷干净用抹布给锅抹干往锅里倒入少量的植物油加重下定要用植物油，之后给锅放在火上，小火，倒入白糖用小勺以1。
2、5钞转速来搅动白糖，先使其化为糖水，这个时候锅里的糖水为白色带有点色，味甜不上色，这是糖是刚刚化，再等会出现个个小汽泡，这是为焦糖味甘稍甜，是烹制入原料最佳时期，过了这时期你又要从头再来，白糖糊了是没有补救措施，糊了的糖水味苦稍甘，不能用来制做红烧之类的菜肴。
ps:(炒糖色有点苦了怎么办)
3、上面说的用老抽也可以，那是南方红烧，北方红烧基本是用白糖制做，注意：不要用红糖，红糖做不出焦糖水的。
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红烧肉炒糖色苦了怎么办
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