以下内容关于《
茶饼怎么撬开 茶饼制作工艺流程
》的解答。1.茶饼制作工艺流程2.茶饼制作过程3.茶饼制作过程4.茶饼怎么撬开1、采茶菁。
2、得大自在普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌，心叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳。
ps:(饼茶的制作工序)
3、萎凋。
4、采茶的工序颇有讲究，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生压挤的现象。
ps:(茶饼制作工艺过程视频)
5、茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化。
6、再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎凋。
ps:(茶饼的做法)
7、茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋。
8、所以茶品好坏和否，萎凋工序相形之下显得非常重要。
ps:(茶叶制作工艺流程)
9、而得大自在的普洱茶以人工精细挑选采摘，确保了茶叶的品质。
10、普洱茶制作工艺流程杀菁。
ps:(白茶饼制作工艺流程)
11、普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。
12、杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵。
13、杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水分但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的。
14、普洱茶制作工艺流程揉捻。
15、揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。
16、嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半部了。
17、普洱茶制作工艺流程晒干。
18、利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右。
19、没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。
20、这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之，而且以“晒干而不能晒燥”为原则。
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茶饼制作工艺流程
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