吃小龙虾应该注意什么(吃小龙虾的正确吃法)

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吃小龙虾要注意什么？?吃小龙虾的7大注意事项

1、肉体松软无弹性极有可能是死虾买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

2、烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

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3、好虾甲壳很完整吃时佐以姜和醋选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。

4、吃时，要将虾涮洗干净，品尝时定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

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5、虾死亡时间越长积累的毒素越多虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。

6、但虾旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。

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7、还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。

8、特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

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9、此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

10、鲜虾煮熟后不宜存放，第次食用必须重新加热。

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11、在家烹饪加工前清水喂养24小时专家说，市民在家烹饪小龙虾时，定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否致来判断是否煮熟。

12、建议在烹饪加工前，定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。

13、另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

14、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃“小龙虾的虾头部分千万不能食用。

15、”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

16、此外，吃虾时也要有节制，不要次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。

17、小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

18、吃虾后不宜服维生素C片剂美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有种浓度较高的“价砷化合物”。

19、该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的氧化砷，即砒霜，能危及人的生命。

20、7、过敏病患者注意虾并非人人可食某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。

21、因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

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吃小龙虾应该注意什么