以下内容关于《
荠菜怎么焯水？荠菜焯水多久？
》的解答。1.荠菜怎么焯水要焯多久2.荠菜怎么焯水？荠菜焯水多久？3.荠菜焯过水可以放多长时间4.荠菜需要焯水多久1.焯蔬菜时候，在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。
2.在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。
ps:(蔬菜到底要不要焯水)
3.为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的道工序。
4.但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%。
ps:(哪些蔬菜要焯水才能吃)
5.烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。
6.因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的流失。
ps:(怎样焯蔬菜)
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蔬菜焯水的方法
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