蒜苔如何保鲜时间长(蒜苔如何保鲜)

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蒜苔怎么保鲜？蒜苔如何保鲜

1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。

2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划苔）、粗细均匀，苔茎长度应不少于30厘米。

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3、最好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。

4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时。

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5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。

6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。

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7、7、挑选整理时定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品，并除去残留叶鞘，苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，苔梢打结的要解开。

8、8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚。

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9、9、蒜苔的品温降至0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂，每立方米3--5g，或蔬菜液体保鲜剂，稀释30倍液，每瓶可处理蒜苔4吨。

10、10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。

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11、1蒜苔经保鲜防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。

12、要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）。

13、700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。

14、1装袋要求在架上操作。

15、待整个库房装完后统扎口，扎口时袋口应留有定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上。

16、1气体指标硅窗袋般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。

17、普通袋为O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2高限、O2低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。

18、开袋周期根据测气情况而定。

19、1贮藏适宜温度为0℃±0.5℃，湿度为90－95％。

20、1库内应定期进行通风换气，般个半月进行次，换气时应注意：是不能和开袋放风时间同时进行。

21、是应在天当中外界温度最低时进行。

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蒜苔如何保鲜时间长

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