以下内容关于《
鲜虾真空包装需要放水吗 虾头为什么会变黑
》的解答。1.虾头为什么会变黑还能吃吗2.虾头为什么会变黑3.虾头为什么会变黑4.鲜虾真空包装需要放水吗1、虾头变黑主要是酪氨酸被酶转化为醌类物质，进步变为黑色素。
2、可以用抗氧化剂、金属离子螯合剂、或有机酸防止黑变，也可以利用加热、超高压等物理手段。
ps:(虾头是黑的)
3、另外残余藻类或饲料可使虾头发黑，还有虾在冷冻、冷藏条件下也可能变黑，是否新鲜不能概而论。
4、建议虾头变黑闻闻，如有异味则不能吃，尤其是餐馆的海鲜大拼盘常常用不新鲜的食材，要慎重。
ps:(虾头上的黑的是什么)
5、。
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虾头为什么会变黑还能吃吗
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