以下内容关于《
炒菜锅哪种好用 怎样挑选炒菜锅
》的解答。1.炒菜锅用哪个好2.炒菜锅哪种好用 怎样挑选炒菜锅3.炒菜锅到底用什么锅比较好4.炒菜锅用那种好1.传统铁锅：很钦佩名厨们在电视上大火翻炒的帅劲吗?重量极轻的传统铁锅可是帮了不少忙呢!就价位和重量来说，传统铁锅是首选，导热速度极快、重量又轻且只要几百元就买得到，但因为需热油热锅且大火快炒，所以油烟量很大。
2.不过仍有不少婆婆妈妈们习惯使用。
ps:(炒锅的种类)
3.铸铁锅：导热快、传热稳、保温效果极佳的铸铁锅，比传统铁锅多了不沾锅的效果，在欧洲被视为传家锅。
4.铸铁锅的重量远重于用片薄薄的铁打成的传统铁锅，但和不锈钢锅不相上下，且保温性较不锈钢锅好。
ps:(炒锅分为几种)
5.不锈钢锅：不锈钢锅也就是般所称的「白铁锅」，坚固耐用又没有生锈的困扰，也是唯不会有劣质涂层释放毒素问题的锅具。
6.烹调时想要不沾锅，就得采用热油热锅的方式，因此食材的吃油量也较多。
ps:(炒菜锅有哪些种类)
7.不沾锅：不沾锅指的是有涂层的炒锅，般多以铝合金锅为基底，镀有层如树脂、磁釉、矿物质等不沾的物质。
8.不沾锅又有「傻瓜锅」之称，就算不会煮的人，也可以用不沾锅烹调出完整的鱼或蛋，而且重量也比不锈钢锅轻，因而深受新手青睐。
ps:(最好用的炒锅是哪一种锅)
9.但最大的缺点是不能使用铁铲炒，容易将表面的不沾物质刮除。
10.不沾锅的耐用程度视不沾层的厚薄、材质及工序而定，涂层愈厚、材质越好、工序较多者价格愈高。
ps:(炒菜锅哪一种好)
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炒锅有哪几种
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