以下内容关于《
月饼皮配方 月饼皮配方比例
》的解答。1.月饼皮的配方比例2.月饼皮配方 月饼皮配方比例3.月饼皮的配方比例窍门4.广式月饼皮的配方比例1.浆皮的制作材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300g）制作方法：将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用。
2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可（碱水可用碱粉和水以1：4来溶解）。
ps:(月饼皮配方比例)
3.般月饼皮配方：将白糖浆、碱水、生油、面粉点点的融合，和成面团。
4.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:4:1。
ps:(月饼皮配方表)
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月饼皮的做法及配方
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